«Wir sind, was wir essen», sagte Hippokrates. Der altgriechische Heiler, Arzt und Philosoph wusste genau, was Nahrung ist und welche Wirkung sie nicht nur auf den Körper, sondern auch auf unser Bewusstsein und unseren Geist hat.
Was aber, wenn die Talente und Fähigkeiten eines Menschen durch Geschmackspräferenzen beeinflusst werden? Das Phänomen des Genies bleibt bis heute ein Geheimnis für uns alle. Vielleicht verdanken begabte Menschen ihre herausragenden Fähigkeiten, einschließlich der Ernährung?! Natürlich ist das unwahrscheinlich, aber Sie müssen mir zustimmen, es ist interessant zu wissen, welche Gerichte berühmte Schriftsteller, Künstler, Musiker und Politiker am liebsten auf ihren Tischen sahen.
Leo Tolstoi zum Beispiel konnte keinen Tag ohne Süßigkeiten leben, Alexander Puschkin aß gern gebackene Kartoffeln, und Agatha Christie hätte sich ein Leben ohne Sahne nicht vorstellen können.
Wir laden Sie zu einer Zeitreise in die Vergangenheit ein – auf eine gastronomische Tour! Fühlen Sie sich wie bei einem Abendessen mit Salvador Dali oder Nikolai Gogol.
Minestrone da Vinci
Der Maler, Bildhauer und Erfinder der Renaissance mied Delikatessen. Bei aller Vielfalt der Speisen gab der Künstler der vegetarischen Kost den Vorzug. Auf seinem Tisch konnte man immer frisches Gemüse sehen: Tomaten, Kohl, Karotten, Zucchini. Und er mochte seine Suppen leicht. Das Lieblingsgericht des Künstlers war die Gemüse-Minestrone.
Braten mit gesalzenen Zitronen von Peter I.
Der letzte Zar von ganz Russland wählte trotz seiner europäischen Ansichten die traditionelle russische Küche für Festessen. Die Tagesgerichte des Kaisers waren alle Arten von Essiggurken, Sauerkrautsuppe, verschiedene Getreidesorten, Gelee und Braten mit gesalzenen Zitronen. Peter I. trank vor dem Essen immer ein Glas Wodka mit Anis, und während des Essens trank er gerne russischen Kwas.
Gebackene Kartoffeln von Alexander Puschkin
Sein Kindermädchen Arina Rodionovna flößte dem Dichter eine Liebe nicht nur für Volksmärchen ein, sondern auch für urwüchsige russische Gerichte. Auf dem Tisch bei Alexander Sergejewitsch konnte man reichhaltige Krautsuppe und Suppe mit gekochten Eiern, Koteletts mit Sauerampfer sehen. Der Dichter betrachtete gebackene Kartoffeln als ein echtes «Dessert» (ohne die Schale zu entfernen, bestreute man sie mit grobem Salz und streute Asche darauf). Die ideale Teegesellschaft für Puschkin war die Stachelbeermarmelade.
Hering in Milch von Michail Bulgakow
Michail Afanassassjewitsch empfing gerne Gäste. Er überraschte sie nicht nur mit seiner gastronomischen Forschung. Er vergötterte Schinken und geräucherten Fisch. Aber wenn seine Kameraden kamen, bereitete der Schriftsteller sein typisches Gericht zu: Hering in Milch. Gesalzener Fisch wurde von Wodka begleitet. Wie Wodka, Hering und Milch in einer Mahlzeit kombiniert wurden, ist nicht ganz klar, aber die Gäste mochten es.
Gekochtes Huhn mit Fjodor Dostojewskijs Milch
Seine Frau Anna Grigorjewna berichtete in ihren Tagebüchern über die Geschmacksvorlieben des russischen Schriftstellers. Ihr war es zu verdanken, dass die Welt erfuhr, dass Dostojewski aus allen Gerichten am liebsten gekochtes Huhn, mit Milch heruntergespült, bevorzugte.
Wie Leo Tolstoi war auch Fjodor Michailowitsch nicht abgeneigt, sich mit Süßigkeiten zu verwöhnen. Er schickte seine Frau ständig in die Bäckerei, um Kuchen zu holen, und war verärgert, wenn sie nicht mitbrachte, was er wollte.
Salvador Dalís Knoblauchsuppe
Der exzentrische Dali hat nie davon geträumt, ein berühmter Künstler zu werden. Lesen Sie seine Memoiren – Sie werden viel lernen. So sah er zum Beispiel im Alter von sechs Jahren seine Berufung in der Küche. Dali wurde nie zum Koch, geschweige denn lernte er selbst kochen. Aber all dies störte den talentierten Surrealisten nicht. Er näherte sich den Kochtechniken aus der Sicht eines Kunstkritikers: Er sagte, dass er nur das essen kann, was eine Form hat. Alles andere wurde angeblich von seinem Gehirn abgelehnt. Vor allem Spinat wurde auf die schwarze Liste gesetzt. Dali nannte ihn «schwabbelig und ohne Knochen». Aber die Knoblauchsuppe erregte den Respekt des Künstlers und weckte den Appetit – auch ohne Form.
Leo Tolstois Jasnaja Poljana-Marmelade
Lew Nikolajewitsch war Vegetarier. Milch, Eier, Gemüse – Fleisch im Haus konnte er nicht ertragen. Er frühstückte Haferflocken und Sauermilch. Dabei habe er keine Kalorien gezählt, wie es jetzt in Mode ist. Tagsüber konnte er leicht drei Flaschen Kefir «vernichten», mehrere Tassen Tee trinken und dazu Gebäck und Müsli naschen. Seine Frau war um die Gesundheit ihres Mannes besorgt. In ihren Tagebüchern beschrieb sie «schreckliche» Bilder: wie Lew Nikolajewitsch zuerst gesalzene Pilze isst, dann Brot und Suppe und das alles mit Kwas trinkt. Kein Tag ohne Süßigkeiten! Auf dem Tisch des Schriftstellers standen immer Trockenfrüchte und Marmelade.
Karausche in saurer Sahne Anton Tschechow
Anton Pawlowitsch respektierte den Karausche. Sicherlich in saurer Sahne. Er widmete diesem Gericht sogar Zeilen in seinen Werken. Eine weitere Leidenschaft des Schriftstellers waren Pfannkuchen. Er schrieb eine ganze Geschichte über sie! Übrigens aß Anton Pawlowitsch zu Hause wenig, seine Mutter ärgerte sich über diese Tatsache, sie beklagte sich bei ihren Gästen über den schlechten Appetit ihres Sohnes. Aber sobald Tschechow eingeladen war, begann ein wahres Fest des Bauches. Der Grund dafür war einfach: Der Schriftsteller hatte nicht viel Geld, und so war es nicht nötig, für das Abendessen mit Kameraden und Freunden zu bezahlen.
Steinpilze von Pjotr Tschaikowsky
Der herausragende Komponist war ein Liebhaber der «stillen Jagd». Es wird die Geschichte erzählt, wie er einmal mit einem Freund in den Wald ging. Ein Freund, der sich entschied, Pjotr Iljitsch zu necken, begann einen Steinpilz nach dem anderen zu sammeln. Der Musiker war verärgert, weil er keine abbekam. Tschaikowsky warf sich schreiend zu Boden: «Das gehört alles mir!» Es überrascht nicht, dass dieses Pilzgericht zu den Favoriten in seinem Hause gehörte.
Agatha-Christie-Creme
Es ist so, wie es ist! Und verweigern Sie sich nichts! Das war die Einstellung der Schriftstellerin Agatha Christie in Bezug auf das Essen. Der Appetit der Meisterin der Kriminalliteratur war gewaltig. Sie konnte einmal einen modernen Geschwindigkeitswettbewerb im Hamburger-Essen gewinnen. Schon während ihrer Kindheit fragten sich Erwachsene, wie so viel Essen in ein so kleines Mädchen passen konnte. Agatha konnte in einer Mahlzeit ein Hühnerbein, ein paar Stücke Rindfleisch, Pudding, Kuchen und Kekse essen. Und Abends gönnte sie sich Süßigkeiten. Aber über alles liebte Agatha Christie Sahne. Übrigens hat die Schriftstellerin nie Probleme mit Übergewicht gehabt…
Kurnik von Alexandre Dumas
Der Autor von Abenteuerromanen kochte in seiner kreativen Freizeit sehr gut. Er fing sogar an, ein kulinarisches Wörterbuch zu schreiben, für dessen Fertigstellung leider keine Zeit blieb. Der Hauptplatz darin muss dem Kurnik eingeräumt werden – einer mit Eiern und Hühnerfleisch gefüllten Pastete. Dieses Gericht, das der Schriftsteller auf seiner Reise durch Russland probierte, gewann sofort sein gastronomisches Herz.
Hering von Otto von Bismarck
Der erste deutsche Bundeskanzler war ein kultivierter Mensch in Sachen Essen. Bei feierlichen Empfängen war er es gewohnt, sich an verschiedenen Delikatessen und den frischesten Meeresfrüchten zu laben, aber der übliche russische Hering hinterließ bei ihm einen unauslöschlichen Eindruck. Er hielt dieses Gericht für unterbewertet.
Nudeln von Nikolai Gogol
Obwohl der Schriftsteller die russische Weite und Seelenbreite lobte, stand er in seinen gastronomischen Vorlieben der europäischen Küche näher. Eine Zeit lang lebte er in der Hauptstadt Italiens, und dort verliebte er sich wirklich in die Pasta. Dieses Gericht kochte er gewöhnlich selbst. Das Geheimnis des Rezeptes ist mehr Butter und geriebener Käse. Nikolai Wassiljewitsch war ausserdem in Süßigkeiten verliebt. Er füllte seine Taschen immer mit Süßigkeiten und Keksen. Das Teetrinken in Gogols Haus war etwas ganz Besonderes.
Und noch ein paar gastronomische Tatsachen zu den Porträts der Großen:
– Der römische Feldherr Julius Cäsar bevorzugte Spargel mit Butter
– Der Herrscher Alexander der Grosse liebte Reis-Pilaf mit Zwiebeln und Fleisch, gewürzt mit Trockenfrüchten
– Der Pharao des alten Ägyptens, Tutanchamun, mischte rohe Eier mit Traubensaft und flüssigem Honig. Dann begoss er die resultierende Konsistenz mit Wein, schlug sie auf und fügte Granatapfel hinzu.
– Der Abenteurer Giacomo Casanova bevorzugte Pastete, die aus den Eingeweiden eines Hahns, Pilzen oder Gänseleber hergestellt wurde. Seine andere Schwäche war Schokolade.
– Kaiserin Katharina II. liebte das einfachste Gericht, was die Zutaten und die Art der Zubereitung betraf: Spiegeleier mit Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch.
– Der Großherzog von Moskau und ganz Russland, Iwan der Schreckliche, bevorzugte sogar den üblichen Buchweizenbrei… gewürzt mit Orangen.
Bericht: Anna Chaykovskaya
