Die Tschechische Republik ist ein sehr schönes und erstaunliches Land. Es ist berühmt für seine köstliche und reichhaltige Küche. Tschechen sind Kenner guten Essens. Lebensmittelbetriebe bieten große Portionen an.
Die Tschechen sind ein faszinierendes und unternehmungslustiges Volk. Wir beschlossen, einige gastronomische Gerichte aus jedem Bundesstaat zu nehmen, fügten ein wenig von uns hinzu, und diese gemeinsame Arbeit wurde als traditionelle tschechische Küche bezeichnet. Das Faszinierende ist, dass tschechisches Essen für die anspruchsvollsten Feinschmecker und die anspruchslosesten Menschen geeignet ist. Dies ist das Hauptmerkmal der tschechischen Küche.
Die tschechische Küche ist sehr vielfältig und vereint die Berührungen sowohl europäischer Schulen als auch mehrerer nationaler Elemente. Viele Leute denken, dass sie eine Kombination aus deutschen, österreichischen, magyarischen und slawischen Traditionen ist. In Wirklichkeit ist dies jedoch überhaupt nicht der Fall. Es hat viele ethnische Momente in sich aufgenommen, die lokale Küche hat tatsächlich viele besondere Eigenschaften und es hat viele erstaunliche Gerichte auf die Welt gebracht. Viele Rezepte haben bis heute absolut unverändert überlebt.
Die Lage des Staates beeinflusst die Tradition des Kochens. Normalerweise sind die Gerichte der Nachbarländer – Österreich und Tschechien – ähnlich. Zum Beispiel bevorzugen die Tschechen wie die Österreicher Fleisch- und Gebäckgerichte als Hauptnahrungsmittel: Schnitzel, Koteletts, Gulasch oder Strudel, die von den Ungarn übernommen wurden. Der einzige Unterschied im Fleischgericht der Tschechischen Republik besteht darin, dass häufig Fleisch mit Sauce oder Dressing kombiniert wird.
Sie finden hier aber auch viele vegetarische Gerichte. Zum Beispiel Bohnenpüree oder Linsen.
Der Marktführer für vegetarische tschechische Gerichte ist gerösteter Blumenkohl. Ebenso Pilzeintopf, gebratener Käse… Die Tschechen bevorzugen alles Gebratene. Dies ist ein weiteres charakteristisches Merkmal der tschechischen nationalen Küche.
Die tschechische Küche ist berühmt für Kuchen und Würstchen. Da sie von den Tschechen hergestellt werden, haben sie definitiv keine Rivalen, nur unter den Österreichern oder Deutschen gibt es Gleichberechtigte. Zusammen mit einer großen Auswahl an Würstchen, Wiener Würstchen, Pasteten, Muskeln, Brötchen und allen Arten und Möglichkeiten des Kochens von Fleisch und Hackfleisch ist die tschechische Küche auch für verschiedene Saucen, Dressings und Soßen bekannt. Unter den tschechischen Saucen sind Saucen aus Gurke, Tomate, Meerrettich, Dill, Knoblauch und Zwiebel sehr berühmt.
Knödel sind ein weiteres typisches tschechisches Gericht. Sie dienen als Beilage und können sowohl als erster als auch als zweiter Gang serviert werden. Knödel sind kleine Kugeln aus gekochtem Mehl- oder Kartoffelteig, die gedämpft werden. Die Tschechen nennen sie unübertroffene Ergänzungen zu verschiedenen Gerichten. Normalerweise werden sie als Beilage für Fleisch mit dicken Dressings empfohlen, in die sie zum «Eintauchen» und schnellen Essen empfohlen werden.
Weitere bekannte Gerichte sind Marzipan mit Zimt und Rosinen, Brötchen mit Marmelade, tschechischer Nusskuchen, Brötchen mit Mohn und Honig, Strepachi, Kartoffelpuffer sowie Prager Kartoffelsalat und Böhmischer Kohl. Eier mit Meerrettich und Würstchen, gebraten mit Brötchen und Paprika, in Bier gebratenes Schweinefleisch, böhmisches Fleisch, Brötchen aus Karlsbad, böhmische Ente, tschechische Rentierbrötchen und noch vieles mehr lässt uns das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Was sollten Sie in der Tschechischen Republik probieren?
Erster Gang
Tschechische Suppen oder wie die Tschechen sie nennen «polevky», zeichnen sich durch ihre dicke Struktur sowie durch ihre wunderbare Kombination von Zutaten aus.
Tschechische Köche kochen normalerweise alles nach alten Rezepten, und dank dessen ist das Essen unglaublich lecker.
Sehr beliebte Suppen: «Knoblauch» und «Bramborachka»
Tschechische Knoblauchsuppe
Aus dem Namen «Knoblauch» können Sie verstehen, dass der Hauptbestandteil der Suppe Knoblauch ist. Die Brühe für diese Suppe wird auf einem großen Satz geräuchertem Fleisch zubereitet. Die Suppe wird mit hausgemachten Croutons angeboten. Dies ist eine ungewöhnlich herzhafte Suppe.
Die tschechische Suppe «Bramborachka» kombiniert Kartoffeln mit geräuchertem Fleisch oder Pilzen. Anstelle einer Suppenschüssel wird hier ein Brot serviert.
Hauptgericht
Hier kommt Fleisch auf den Teller. Die Metzgerei wird von den Tschechen täglich besucht.
Gebackenes Eber-Knie
Wahrscheinlich in jedem Restaurant in der Tschechischen Republik ist die Spezialität die geröstete Keule eines jungen Wildschweins. Typischerweise wiegt eine Portion eines solchen mit Senf gewürzten Schweineschenkel etwa zwei kg.
Gebackene Schweinerippchen mit Honig
Die Rippchen werden langsam gegart, dadurch wird das Schweinefleisch saftig und weich.
Gebackene Ente
Zartes Geflügel ist der Anführer auf dem tschechischen Esstisch. Und der erste Platz wird von Entengerichten belegt. Zum Beispiel «Pecena kachna» (gebackene Ente mit Äpfeln oder Sauerkraut) mit Knödeln.
Beilagen
Jedes Hauptgericht wird mit einer bestimmten Beilage serviert. Die tschechische Küche ist keine Ausnahme von dieser Regel. Das Sortiment für ein warmes Gericht ist großartig: Gemüse, Getreide, Knödel usw.
Karlovy Vary Waffeln
Rund, knusprig und zart. Karlsbad ist nicht nur für seine Mineralquellen, sondern auch für seine Waffeln bekannt. Sie werden seit 1780 hergestellt. Anfangs gab es nur zwei Sorten: Schokolade und Nuss, jetzt gibt es mehr als 15 davon. Es gibt Zitrusapfel, Tiramisu-Aromen und das lokale Becherovka-Getränk.
Zwiebeln und Kreuzkümmel sind die beiden Hauptzutaten in der tschechischen Küche. Daher kann die tschechische Küche als „Zwiebel-Kümmel“ bezeichnet werden. Zwiebeln werden in fast allen Gerichten verwendet, außer Desserts, Müsli und gekochten Nudeln. Kümmel wird in fast der Hälfte aller tschechischen Gerichte verwendet. Es wächst bemerkenswert gut im mittleren Klima Mitteleuropas, so dass Kreuzkümmel seit der Antike als Hauptgewürz in der tschechischen Küche gilt.
Das tschechische Nationalgetränk ist natürlich Bier. Es ist kein Zufall, dass viele seiner Sorten weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt sind. Das Brauen von Bier war bereits im 16. Jahrhundert sehr beliebt. Seitdem sind die Marke und die Technologie des beliebten funkelnden Bernsteingetränks von Generation zu Generation weitergegeben worden.
Ein Gespräch über die tschechische Küche endet nicht ohne traditionelle Biersnacks. Das Trinken von Bier in der Tschechischen Republik gilt als ein jahrhundertealter nationaler Ritus, der gerne fortgesetzt wird. In jedem Pub finden Sie eine große Liste von Snacks, die den hungrigen Menschen schnell sättigen und von der wunderbarsten Seite die Geschmackseigenschaften verschiedener Biersorten hervorheben können – dunkel, halbdunkel, rot, hell, bitter, sauer, geräuchert, Weizen und viele, viele andere.
Jeder echte Biersnack hat zwei Ziele: den großartigen Geschmack des schaumigen Getränks zu bemerken und einen Appetit zu erzeugen, der zum Wunsch nach dem nächsten Glas führt. Die meisten tschechischen Biersnacks enthalten viel Salz und verschiedene Gewürze.
Zu Weihnachten werden in der Tschechischen Republik Feiertagsgerichte zubereitet. Zu diesem Zeitpunkt wird Fisch gekocht, obwohl er an anderen Tagen nicht bevorzugt wird. Auf dem Tisch finden Sie den üblichen Kartoffelsalat, Knödel und viele Süßigkeiten.
Viele Leute mögen die tschechische Küche und ihre Gerichte. Sie sind sehr unterschiedlich, jeder kann nach seinem Geschmack und seinen Vorlieben wählen. Es ist interessant, dass das kleine Land, das an Länder angrenzt, die für ihre Küche bekannt sind, ihre Nationalgerichte bewahren und verbessern konnte.
Wenn Sie dieses wunderschöne Land besuchen, müssen Sie viele nationale Gerichte probieren und sich so in die Kultur dieses erstaunlichen Landes integrieren. Guten Appetit!
Bericht: Maryna Novoselytska
